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La Jamaica se obtiene a partir de una selección cuidadosa y se fermenta a temperatura controlada. El tiempo de maceración ha sido
estudiado y coincidido con los criterios de expertos catadores obteniendo un vino de óptima calidad y bouket espectacular que gusta y
encanta a nuestros clientes satisfechos.
El Vino de Jamaica “Don Sergio’s” se elabora mediante la compra de la materia
prima que es la Jamaica, cosechada por familias de agricultores amazónicos
previamente capacitados de las provincias de Napo, Orellana, Sucumbíos, Pastaza
y Morona Santiago, para el manejo correcto del proceso de la cosecha en chakra,
mediante el cual se les ha incentivado la siembra masiva para que puedan tener un
ingreso económico sustentable y así mejorar su calidad de vida.
Vinificación
La Jamaica se obtiene a partir de una selección cuidadosa y se fermenta a temperatura controlada. El tiempo de maceración ha sido
estudiado y coincidido con los criterios de expertos catadores obteniendo un vino de óptima calidad y bouket espectacular que gusta y
encanta a nuestros clientes satisfechos.
El producto final es un vino tinto joven semidulce que tiene 8° de alcohol de proceso natural, elaborado con materia prima que se compra a los agricultores de la región amazónica en la ciudad de Tena.
Proceso de Producción
La realización del vino de Jamaica Don Sergio’s es mediante el diagrama de flujo del proceso representado a continuación:
Cosecha
El Vino de Jamaica “Don Sergio’s” se elabora mediante la compra de la materia
prima que es la Jamaica, cosechada por familias de agricultores amazónicos
previamente capacitados de las provincias de Napo, Orellana, Sucumbíos, Pastaza
y Morona Santiago, para el manejo correcto del proceso de la cosecha en chakra,
mediante el cual se les ha incentivado la siembra masiva para que puedan tener un
ingreso económico sustentable y así mejorar su calidad de vida.
Cada cosecha se vinifica por separado luego de rigurosos procesos de selección
de calidad de materia prima.
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